Veganiškas vynas:
Ką tai iš tikrųjų reiškia?
Veganiškas vynas: ar tai įmanoma? Tikrai taip.
Vynuogės yra augalinės kilmės – tai aišku. Vis dėlto ne kiekvienas vynas automatiškai yra veganiškas. Tačiau tai mažiau susiję su tuo, kas patenka į butelį, o labiau su tuo, kaip tai ten patenka.
Veganiškas ar ne veganiškas? – Štai kur klausimas
Abiejų rūšių vynui gaminti naudojamos vynuogės. Jos skinamos, spaudžiamos ir fermentuojamos taip pat. Prieš išpilstant, vynas yra filtruojamas, pašalinamos drumzlės. Paprasčiau tariant, jis paruošiamas pardavimui. Šiame etape ir išsiskiria veganiško bei ne veganiško vyno keliai. Tradiciškai naudojamos gyvūninės kilmės pagalbinės priemonės, pavyzdžiui, kiaušinio baltymas arba želatina. Gaminant veganišką vyną, jos pakeičiamos augalinėmis priemonėmis, pavyzdžiui, bentonitu (mineraliniu moliu), aktyvintąja anglimi arba augaliniais baltymais. Tačiau kartais tiesiog palaukiama, kol drumzlės nusės pačios.
Malonumas išlieka malonumu
Skonis nesiskiria. Viduje yra tas pats, tik kitaip filtruota. Tai reiškia kitai jūsų vakarienei: veganiškas „Sauvignon Blanc“ vis tiek puikiai dera su žaliaisiais smidrais, veganiškas „Pinot Noir“ – su grybų rizotu, o veganiškas „Riesling“ – su žiediniais kopūstais. Veganiškas alternatyvas geriausiai atpažinsite iš tokių ženklų kaip „V-Label“ arba veganiškos gėlės simbolis. Beje, putojantis vynas taip pat gali būti veganiškas, viską lemia bazinis vynas. Taigi ši tema neapsiriboja tik raudonuoju ar baltuoju vynu. Veganiškais skoniais galima mėgautis įvairiais būdais – visiškai be jokių kompromisų jūsų taurėje.
