Šildymas ir atitirpinimas mikrobangų krosnelėje: patarimai greitam maisto ruošimui
Norite skanaus maisto, bet nenorite ilgai laukti? Naudokitės mikrobangų krosnele! Šis greitas virtuvės prietaisas yra idealus įrankis greitiems receptams. Į ką svarbu atkreipti dėmesį šildant ir atitirpinant mikrobangų krosnelėje? Štai geriausi virtuvės patarimai.
Atitirpinimas arba pašildymas mikrobangų krosnelėje: svarbiausios funkcijos
Atitirpinti arba pašildyti maistą galite bet kurioje mikrobangų krosnelėje, tačiau kai kurios iš jų šį procesą paverčia itin lengvu. Dėl įvairių funkcijų jos kartais gali pakeisti net orkaitę, kepsninę ar picų krosnelę!
Atitirpinimo funkcijaAtitirpinimo funkcija sumažina prietaiso galią ir ją skleidžia tik intervalais. Taip mikrobangų krosnelėje galite, pavyzdžiui, saugiai atitirpinti maltą mėsą.
Kepimo funkcija, karštas oras, kepsninėKombinuotieji prietaisai turi papildomus kaitinimo elementus, kurie jūsų mikrobangų krosnelei suteikia kepimo, karšto oro srauto ar net kepsninės funkciją.
Standartinė funkcijaStandardinio režimo metu galite patys nustatyti prietaiso galią (vatą). Atitirpinant ir pašildant maistą taikoma taisyklė „lėtai ir nedidele galia“.
Maisto šildymas mikrobangų krosnelėje
Jau paruoštus patiekalus mikrobangų krosnelėje reikėtų šildyti tik nustačius nedidelę galią – visiškai pakanka 400–600 vatų. Maistą uždenkite, kad jis neišdžiūtų (išskyrus atvejus, kai šildote patiekalus su džiūvėsėlių plutele). Bendrais bruožais vadovaukitės šiais orientaciniais laiko ir galios rodikliais:
- Sriuba (1 lėkštė): 2–3 minutės esant 600 W galiai
- Makaronai / ryžiai su padažu (1 lėkštė): 1–2 minutės esant 600 W, po to 5 minutės esant 360 W galiai
- Mėsa / žuvis (200 g): 3–4 minutės esant 360 W galiai
- Daržovės (500 g): 1 minutė esant 600 W, po to 5 minutės esant 360 W galiai
- Pilnas patiekalas (mėsa, daržovės, bulvės): 1 minutė esant 600 W, po to 5 minutės esant 360 W galiai
5 auksinės taisyklės šildant maistą mikrobangų krosnelėje
- Lėkštės vidurį palikite tuščią. Mikrobangos šildo iš išorės į vidų, todėl žiedo forma užtikrina tolygesnį ir greitesnį įkaitimą.
- Įpilkite šiek tiek vandens į ryžius ar makaronus. Taip šildomi jie neišsausės.
- Metalas yra tabu. Naudokite tik mikrobangų krosnelėms tinkamus indus – pavyzdžiui, iš stiklo.
- Kartkartėmis pamaišykite. Padažus ar sriubas reikėtų trumpai pamaišyti, kad šiluma geriau pasiskirstytų.
- Pašildę leiskite pastovėti. Jei pašildytas maistas gali šiek tiek pastovėti mikrobangų krosnelėje, įvyksta šilumos mainai ir jis įkaista tikrai tolygiai.
Atitirpinimas mikrobangų krosnelėje
Atitirpinimas mikrobangų krosnelėje yra greita ir paprasta alternatyva ilgam laukimui. Tačiau, kad skonis ir konsistencija būtų tinkami, turėtumėte atkreipti dėmesį į keletą dalykų.
Pasirinkite labai mažą galią – nuo 180 iki 240 vatų. Maistas neturi virti. Jei jūsų mikrobangų krosnelėje nėra atitirpinimo programos, sumažinkite galią rankiniu būdu. Atitirpinę maistą mikrobangų krosnelėje, leiskite jam pastovėti dar apie 10 minučių. Tada jis galės visiškai atitirpti. Čia taip pat naudokite tik mikrobangų krosnelei tinkamus indus.
Atitirpinimo laikas
Atitirpinimo laikas pirmiausia priklauso nuo maisto produktų savybių. Galioja bendra taisyklė: kuo daugiau vandens ir kuo storesnis produktas, tuo ilgesnis atitirpinimo laikas. Pasirinkus 200 vatų galią, rekomenduojamos šios orientacinės vertės:
Maisto produktas | Svoris / kiekis | Kiek laiko atitirpinti? |
|---|---|---|
Duona ir bandelės | nuo 300 iki 1 000 g | nuo 2 iki 15 minučių |
Vaisiai ir daržovės | nuo 250 iki 500 g | nuo 4 iki 12 minučių |
Paukštiena | nuo 500 iki 1 500 g | nuo 10 iki 30 minučių |
Žuvis | nuo 300 iki 500 g | nuo 5 iki 10 minučių |
Mėsa ir dešros | nuo 500 iki 1 000 g | nuo 10 iki 25 minučių |
5 auksinės taisyklės, kaip atitirpinti maistą mikrobangų krosnelėje
- Suvyniokite bandeles ar duoną į drėgną šluostę. Taip jų vidus išliks sultingas.
- Apsukite storus maisto gabalėlius, pavyzdžiui, kepsnius, o sriubas reguliariai pamaišykite.
- Mėsą ar paukštieną padėkite ant apverstos lėkštės, kurią pastatykite ant kitos lėkštės. Dėl šio „pakylėjimo“ pasišalins vandens perteklius.
- Mėsą ar žuvį ruoškite iškart po atitirpinimo. Priešingu atveju pradės daugintis bakterijos.
- Prieš atitirpindami maistą, padalykite jį porcijomis. Taip jis sušils greičiau ir tolygiau.
Ko negalima dėti į mikrobangų krosnelę?
Nesvarbu, ar šildote, atitirpinate, ar gaminate – kai kuriems maisto produktams mikrobangų krosnelėje ne vieta. Tai yra:
- Žalia žuvis arba žalia mėsa (gaminimui)
- Drėgni maisto produktai su odele ar lukštu, pavyzdžiui, kiaušiniai, pomidorai, vynuogės ir kt.
- Riebalai ar aliejai
- Stiprus alkoholis
- Grynas vanduo
Kalbant apie indų medžiagas, metalas, popierius, daugelis plastikų ir melaminas yra tabu. Rinkitės karščiui atsparų stiklą, glazūruotą molį arba indus, kurie yra aiškiai pritaikyti mikrobangų krosnelei!
