Sveika ir skanu: šviežias sultis ir kokteilius gaminkite patys naudodami sulčiaspaudę arba plaktuvą
Mitybos specialistai rekomenduoja kasdien suvartoti nuo 400 iki 650 gramų vaisių ir daržovių. Tačiau daugeliui žmonių tai tampa sudėtingu iššūkiu. Dėl įtempto gyvenimo tempo vis dažniau sveikai mitybai lieka per mažai laiko. Tokiais atvejais gali padėti virtuvės prietaisai – sulčiaspaudės, plaktuvai ir smulkintuvai, kurie gali padėti paruošti koncentruotą ir maistingą vaisių ar daržovių kokteilį labai greitai. Įsigijus šiuos įrenginius, daugelis vartotojų nebeįsivaizduoja kasdienybės be jų – sveika mityba tampa lengvai įgyvendinama.
Renkantis prietaisą, kyla daug klausimų: kuo skiriasi skirtingi paruošimo būdai? Kaip veikia įvairūs virtuvės kombainai, kokie jų privalumai ir trūkumai? Kaip iš vaisių išgauti kuo daugiau naudingųjų medžiagų ir kas sveikiau – sultys ar glotnutis? Šiame straipsnyje rasite atsakymus į visus svarbiausius klausimus apie sulčių spaudimą, maišymą ir smulkinimą.
Sulčių spaudimas, plakimas ir smulkinimas: kuo skiriasi?
Planuojant įsigyti virtuvės prietaisą vaisių ir daržovių apdorojimui, dažnai tenka rinktis tarp sulčiaspaudės, plaktuvo arba smulkintuvo. Tinkamiausias sprendimas priklauso nuo to, kokį paruošimo būdą renkatės.
Sulčiaspaudė išspaudžia grynas sultis, o likusios išspaudos – tai atliekos, kuriose gausu ląstelienos. Tuo tarpu plaktuvas sutrina visus vaisius ir daržoves, todėl gaunami tiršti kokteiliai (glotnučiai), kuriuose išlieka visa vaisių ir daržovių masė. Smulkintuvas apdoroja dar stambiau – jis tiesiog susmulkina ingredientus, tačiau jų nepaverčia tyre.
Kaip veikia sulčiaspaudės, plaktuvai ir smulkintuvai ir kaip juos naudoti
Sulčiaspaudės, plaktuvai ir smulkintuvai skiriasi ne tik veikimo principu, bet ir naudojimo būdu. Čia sužinosite, kokie pagrindiniai skirtumai ir svarbiausios naudojimo ypatybės.
Sulčiaspaudė
Sulčiaspaudė: skanios sultys namuose
Sulčiaspaudė leidžia išspausti vaisius ir daržoves bei mėgautis gardžiomis sultimis namuose. Spaudžiamus produktus dažniausiai pakanka supjaustyti ir juos galima dėti į prietaisą kartu su koteliais ir žievele. Kietosios dalys lieka kaip išspaudos. Pagrindiniai sulčiaspaudžių tipai yra du: lėtaeigė ir išcentrinė.
Lėtaeigė sulčiaspaudė naudoja mechaninį spaudimą, o išcentrinė – vaisius trina dideliu greičiu (15 000 apsisukimų per minutę) ir atskiria sultis per sietą. Taip pat, lėtaeigės sulčiaspaudės veikia švelniau, tyliau ir gamina skaidresnes sultis, tačiau neretai kainuoja daugiau. Dauguma šiuolaikinių modelių gali apdoroti beveik visų rūšių vaisius ir daržoves, išgaunant skanias ir maistingas sultis, kurios yra ne tik skanesnės, bet ir sveikesnės nei sultys įpagamintos pramoniniu būdu.
Sulčių spaudimas be sulčiaspaudės
Neturint sulčiaspaudės, sultis galima išspausti naudojant garus greitpuodyje. Šis metodas ypač tinka vaisiams ir daržovėms, turintiems daug vandens. Į greitpuodį įpilkite 100 ml vandens, sudėkite 500 g vaisių ar daržovių ir įstatykite neperforuotą įdėklą, kuris veikia kaip sulčių surinkimo indas. Ant viršaus uždėkite sietą ir sudėkite nuplautus ingredientus. Įjungus greitpuodį, sultis išgauna garai – nereikia jokių papildomų veiksmų.
Plaktuvas
Pastatomas plaktuvas ir kiti plaktuvai sutrina vaisius bei daržoves į vientisą masę. Galutinė konsistencija priklauso nuo plaktuvo apsisukimų skaičiaus, vaisių ir daržovių skystumo ir įpilto vandens kiekio.
Kadangi perdirbami sveiki vaisiai ir daržovės, juos būtina tinkamai paruošti – pašalinti sėklas, kotelius ir žievelę. Prieš naudojant plaktuvą, reikia įsitikinti, kad peiliai nėra užblokuoti. Galingesnis plaktuvas gali smulkinti kietus ingredientus ar ledą iš karto, o silpnesnio galingumo prietaisui tokius produktus rekomenduojama dėti palaipsniui, jau plakant.
Smulkintuvas
Smulkintuvai veikia panašiai kaip plaktuvai, tačiau jie skirti vaisiams, daržovėms ir kitiems maisto produktams susmulkinti į stambesnius gabalėlius. Daugelyje smulintuvų modelių galima pasirinkti pjūvio tipą naudojant skirtingus peiliukus.
Prieš dedant produktus į smulkintuvą, vaisius ir daržoves būtina nuplauti, pašalinti sėklas, kotelius ir, jei reikia, nulupti žievę. Renkantis smulkintuvą svarbu įvertinti, kokius maisto produktus planuojate smulkinti. Šaldytiems ar labai kietiems ingredientams rekomenduojama naudoti galingesnį prietaisą, o daugeliui kitų atvejų pakanka maždaug 500 W galios smulkintuvo.
Sulčiaspaudžių, plaktuvų ir smulkintuvų privalumai bei trūkumai
Privalumai | Trūkumai |
|---|---|
• Trumpas paruošimo laikas • Skystos sultys suvartojamos greitai • Lengvai virškinamas galutinis produktas | • Prarandama dalis vitaminų ir maistinių medžiagų • Lieka kietosios atliekos (išspaudos) • Valymas gali užtrukti |
Privalumai | Trūkumai |
|---|---|
• Išlieka vaisiuose ir daržovėse esantys vitaminai ir maistinės medžiagos • Nelieka likučių • Paprastas valymas | • Ilgesnis paruošimo laikas • Pigesni modeliai nesusmulkina kietesnių vaisių ar daržovių |
Privalumai | Trūkumai |
|---|---|
• Vaisiuose ir daržovėse išlieka vitaminai ir maistinės medžiagos • Nelieka likučių • Lengvas valymas | • Vartojimo procesas lėtesnis nei geriant sultis ar glotnučius • Ne visų rūšių vaisius ir daržoves galima maišyti ar apdoroti vienu metu |
Kas geriau: sultys ar glotnučiai?
Renkantis tarp sulčiaspaudės ir glotnučių plaktuvo, svarbu atsižvelgti į kelis aspektus. Sultys lengvai virškinamos ir gali būti gaminamos iš daugelio vaisių bei daržovių rūšių. Tuo tarpu glotnučiai pasižymi didesniu skaidulų kiekiu, todėl gali būti mažiau tinkami tiems, kurie turi virškinimo sutrikimų. Vis dėlto glotnučiuose išlieka daugiau vitaminų ir maistinių medžiagų, nes susmulkinami visi vaisiai ir daržovės. Paprasti plaktuvai nepajėgia tinkamai apdoroti lapinių daržovių, žolelių ar kietų produktų, tačiau galingi plaktuvai šiuos ingredientus lengvai susmulkina iki vientisos konsistencijos ir tinka žaliųjų kokteilių gamybai.
Vienas iš pagrindinių plaktuvų privalumų – lengvas valymas ir tai, kad perdirbami visi ingredientai be likučių. Ar pasirinksite glotnučių plaktuvą, ar sulčiaspaudę – priklauso nuo asmeninių poreikių ir mėgstamų vaisių bei daržovių.
