Mane dažnai žmonės vadina Dervynu (www.dervynas.lt). Po šiuo slapyvardžiu slepiasi mano hobis ir darbas susijęs su vynu bei visa gastronomija. Maisto ir restoranų sfera domiuosi nuo paauglystės. Turbūt tai glaudžiai siejasi su tuo, jog mano senelis buvo pienininkas, dirbo pieno kombinate, o aš ten praleisdavau daug dienų iškeisdama jas į buvimą darželyje. Didelį indėlį domėtis šia kultūra paskatino darbas ir praktika pas vyndarius, nuostabiame Mozelio krašte, Vokietijoje.    Ilgus metus mokiausi someljė amato, dirbu restoranų sektoriuje, esu restoranų konsultantė, kuri padeda atsinaujinti, susikurti naujiems ar spręsti esamų vietų problemas.    Daug bendrauju su virtuvės šefais, ragauju jų pagamintų šedevrų ir jų įkvėpta – eksperimentuoti namie. Žmonės mane seka ir skaito dėl paprastų, nesudėtingų, bet malonių širdžiai bei skrandžiui patiekalų. Juk tai svarbiausia?    Taip pat domiuosi klasika ir tendencijomis, tai leidžia sujungti praeitį, dabartį ir ateitį. Svarbiausia, jog visas šis junginys taptų skaniu jūsų pusryčių, pietų, vakarienės ar užkandžio kąsniu.    

Linkiu skanių atradimų. Nebijokite bandyti!   

Kietasis sūris Rotwein (Austrija)

Sūriai su raudono vyno luobele labai populiarūs Alpių kraštuose: nuo Bavarijos Vokietijoje, Austrijos iki Pietų Tirolo Italijoje. Šis austriškas kietasis sūris brandinamas raudoname vyne, nuo kurio įgauna raudoną luobelę, stipresnio, prieskoniško skonio ir raudono vyno aromatų. Siaura bordo spalvos juostelė dera su šviesiu kreminiu vidumi ir puošia sūrių užkandžių lėkštę. Dera su mėlynių džemu, tamsiomis uogomis: šilauogėmis, raudonomis vynuogėmis, taip pat duonos lazdelėmis, kumpiu ar dešra.

Puskietis sūris St. Galler (Šveicarija)

3 mėn. brandinimo švelnus puskietis sūris atkeliauja iš gausybę sūrių rūšių gaminančios Šveicarijos. Malonaus makadamijų riešutų aromatų produktas ypatingai dera su daržovėmis, kumpiu ar virta dešra. Tad sūrį įdėjus į karštą sumuštinį su raugintais agurkėliais gausite skanų rezultatą. Jis labai tinka ruošiant sūrio fondiu.

Kreminės konsistencijos prancūziška klasika kamemberas (Camembert) kilęs iš Normadijos, Prancūzijos. Švelnaus, truputį salstelėjusio, sviestiško skonio sūris su prancūzišku batonu, gabalėliu kumpio ar mėgstamo džemo mintimis nukels tiesiai į pikniką. Visą apskritimo formos sūrio gabalą galite kepti: išbandykite su medumi ir graikiniais riešutais, su česnako skiltelėmis, žolelėmis, apvyniotu kumpiu. Svarbu įpjauti sūrį, pagardinti mėgstamais ingredientais, suvynioti į foliją ir pašauti 15-20min į orkaitę. Pateikti su prancūzišku batonu ar skrudinta duonele.  Beje, balta žievė, susidaranti dėl baltojo pelėsio, yra valgoma ir suteikia sūriui pikantiškumo.  

Fromage de Bretagne (Prancūzija)

Iš Prancūzijos regiono Bretanės atkeliavęs sūris yra lengvos, kreminės konsistencijos, pasižymi švelniais persikų, grietinėlės aromatais.

Minkštasis sūris puikiai tinka su skrebučiu ir sviestu, krekeriais, aviečių, abrikosų džemu. Gali būti tobulas pusryčių partneris.

Tomme du pays Basque (Prancūzija)

Tomme yra sūrio rūšis, kilusi iš Prancūzijos ir Šveicarijos Alpių. Atpažįstamas iš pilkai rusvos plutos. Šis sūris pasižymi ryškiais lazdyno riešutų, džiovintų žolelių kvapais, intensyvaus riešutų, grikių poskonio, švelnios, standžios tekstūros. Vilioja savo įsimenama aromatų bei poskonių puokšte. Derinant su vynuogėmis, saldžiais mėlynių ar slyvų džemais atsiskleidžia visiškai kitu amplua. Puikiai tinka su įvairių tipų duona, vytinta dešra. Tinka gaminti fondiu.

Gorgonzola – mėlynomis gyslomis nusėtas pikantiškas mėlynojo pelėsio sūris kilęs iš Šiaurės Italijos. Tekstūra biri, minkšta ir kremiška. Yra dviejų rūšių – Gorgonzola Dolce ir Gorgonzola Piccante. Dolce – truputį saldesnis, o piccante itin pikantiško skonio. Išbandykite jį su grilio patiekalais, pvz. gardinant kiaulienos kepsnį. Sūris dera su figomis, kriaušėmis, riešutais. Taip pat su duonos lazdelėmis ir taure vyno.

Šis produktas turi SKVN (PDO) sertifikatą (saugoma kilmės vietos nuoroda). Šis autentiškumo ženklinimas nurodo, kad produktas gali būti gaminamas tik tam tikroje geografinėje teritorijoje.